糖精和白砂糖有什么区别?

  1、糖精和白砂糖的区别

  (1)来源不同

  糖精是化工合成,白砂糖是甘蔗分离的结晶。

  (2)成分不同

  糖精钠为无色结晶或稍带白色的结晶性粉末,无臭或微有香气,甜度为蔗糖的500倍。制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等,均为石油化工产品。

  白砂糖是以甘蔗或甜菜为原料,经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。

  (3)甜度不同

  糖精的甜度为蔗糖之300~500倍,不含卡路里,吃起来会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。

  白砂糖、绵白糖都称白糖,蔗糖含量一般在95%上。颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。

  (4)用途不同

  糖精主要用于食品工业,可用于牙膏、香烟及化妆品中。

  白砂糖主要用于饮料、调味和诊断用药,广泛用于电镀工业和化妆用品。

  (5)营养价值不同

  糖精是有机化工合成产品,是食品添加剂而不是食品,除了在味觉上引起甜的感觉外,对人体无任何营养价值。相反,当食用较多的糖精时,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退。糖精在人体中长期存留、积累,不同程度地影响着人体的健康。

  适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。白砂糖制成的冰糖性温,有止咳化痰的功效,广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。

  

  2、注意事项

  糖精原名邻苯甲酰磺酰亚胺,(Saccharin),是一种不含有热量的甜味剂。制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等,均为石油化工产品。甲苯易挥发和燃烧,甚至引起爆炸,大量摄入人体后会引起急性中毒,对人体健康危害较大;氯磺酸极易吸水分解产生氯化氢气体,对人体有害,并易爆炸;糖精生产过程中产生的中间体物质对人体健康也有危害。

  2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,糖精及其盐在3类致癌物清单中。

  一: 糖精:

  糖精钠为无色结晶或稍带白色的结晶性粉末百,无臭或微有香气,甜度为蔗糖的500倍,主要用于饮料、调味和诊断用药,广泛用于电镀工业和化妆用品。

  糖精是有机化工合成产品,是食品添加剂而不是食品,除了在味觉上引起甜的感觉外,对人体无任何营养价值。相反,度当食用较多的糖精时,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退。

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